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Karottenpudding

150g Karotten
400 ml Wasser
3 EL Zucker
200 ml Sahne
3 EL Stärke
Vanille
Kardamom
Zimt
2 EL Rosenwasser

Karotten schälen, fein raspeln. Mit dem Wasser, Zucker und Vanilleschote kochen bis sie weich sind. Vanilleschote entfernen. Mit dem Pürierstab mixen. Sahne und Stärke mischen, unter die kochende Flüssigkeit geben. Mit Kardamom, Zimt und Rosenwasser abschmecken, sofort in Gläser füllen. Kühl stellen.