» Rezept // Mung Dal
Mung Dal

160g Mung Dal (gelbe Linsen)
1 Zwiebel fein gewürfelt
1 Peperoni
1 Knoblauchzehe
2 TL Ghee (geklärte Butte)
1 TL Kreuzkümmel
1 MS Asafoetida
½ TL Koriander
½ TL Garam masala
1 TL Salz
Spritzer Zitronensaft
0,4 l Wasser

Ghee im Topf erhitzen, gemörserten Kreuzkümmel und Koriander darin anrösten. Asafoetida, Kurkuma, Zwiebelwürfelchen und gehackten Knoblauch hinzufügen. Die gewaschenen Linsen dazu geben und kurz mit anrösten. Wasser und etwas Salz dazu geben, zum Kochen bringen. Hitze zurück nehmen und leise kochen lassen, bis das Wasser verdunstet ist. Mit Garam Masala und Zitronensaft abschmecken.